第23章 红薯粉 (第1/1页)

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腊月二十四，农历小年。

早上的雾气未散，大地结了一层银霜，冷气裹挟着阳光，天地间渐渐开始明亮，今天又是一个阳光明媚的好天气。

吃过早饭，米妈给了米蜜10块钱，吩咐她，“米蜜，今天我和你爸还有其他事情要做，你去镇上把粉条背回来，回来的时候坐车。”她还是怕粉条太重，米蜜背不动，坐车的话就不用担心了。

“好的，妈妈。”于是，米蜜背上小背篓，便一个人朝着镇上走去，大黄跟在她后面，屁颠屁颠的一起跑了。

粉条，一般是由红薯制成。

红薯挖回来后，会留一部分磨成粉，红薯粉磨制的过程，步骤稍微多一点。

先是要把红薯洗净，沥干水分，村上会统一租来一台机器打磨。到了那一天，家家户户都会排着队去打红薯粉，把沥干了水分的红薯一背篓一背篓的倒进打磨机里，机器会把红薯磨成渣，而人们就需要找一块大的纱布，要把红薯渣里面的粉质分离出来，这个过程简单，但却反复，需要有耐心慢慢加水慢慢过滤。

红薯粉最开始被过滤出来，是一些浑浊的粉浆。大家首先要准备一大张厚的薄膜，把薄膜一头扎紧，然后过滤出来的粉浆就装在里面，等到装满后，再把另一头扎紧，就这样放在地坝里，让它静置两天。

两天后，粉浆水里面的粉已经沉到了底部，留在上面的就是一些浆水，于是需要打开薄膜的一头，把浆水放出去，再倒进去清水，冲洗一下红薯粉上面的杂质，这个过程，叫洗粉。而洗粉的过程中，会有一小部分红薯粉流失，但这也是必须要丢掉的。

洗完粉后，再次把薄膜扎紧，等它再次沉淀后，就可以再找几块大纱布，把红薯粉装进去，吊在房梁上，下面放一只桶接着，让它沥干水分。

等太阳出来，大家会把红薯粉拿出去晒。用纱布包过的红薯粉，一大坨一大坨的，放在簸箕里，能看到白色粉末里面的晶莹，红薯粉没有任何气味，但却很好吃。

晒干的红薯粉末，可以留在家里，吃一整年。红薯粉末可以拿来摊饼皮，红薯饼皮可以炒腊肉，香气扑鼻。还有一部分可以拿去加工厂制成粉条，红薯粉条炖腊猪蹄或是腊排骨，美味佳肴。

米蜜走到镇上的加工厂，看到两三个工人正在忙碌，机器的轰鸣声很大，米蜜退回门口，见到刚去晒完粉条回来的一个人。

米蜜走上前去，把手里的纸条递给他，“老板，我来取粉条。”

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